Molekulýar aşhana, iýýän zadyňyz görýän zadyňyz dälmi?

Molekulýar aşhana näme?

Gysgaça aýdylanda, molekulýar aşhanagastronomiýa dünýäsinde täze tendensiýa.Molekulýar aşhana hakda eşitmedik bolmagyňyz mümkin, ýöne Japanaponiýanyň iň soňky molekulýar aşhanasy - hersiniň bahasy 800 RM-den satylýan Dragon Gin Strawberry hakda azajyk eşiden bolsaňyz gerek."Molekulýar birliklerde iýmitiň tagamyny gaýtadan işlemek we hödürlemek, ingredientleriň asyl görnüşini bozmak, täzeden gabat gelmek we şekillendirmek, iýýän zadyňyz görýän zadyňyz däl." - Bu molekulýar aşhananyň ylmy ýörelgesi.

Molekulýar iýmit diýilýän zatglýukoza (C6H12O6), C witamini (C6H8O6), limon kislotasy (C6H8O7), maltitol (C12H24O11) ýaly iýmitlenýän himiki maddalaryň birleşmegine ýa-da iýmit materiallarynyň molekulýar gurluşyny üýtgedip, soňra rekombinasiýa etmek.Başgaça aýdylanda, molekulýar nukdaýnazardan çäksiz iýmit öndürilip bilner, indi geografiki şertler, çykyş we beýleki faktorlar bilen çäklenmeýär.Mysal üçin, gaty iýmit materiallaryny suwuk ýa-da gazly iýmitlere öwürmek ýa-da bir iýmit materialynyň tagamyny we daşky görnüşini başga bir iýmit materialyna meňzeýär.Mysal üçin: gök önümler bilen ýasalan ikiýar, doňdurma ýaly kartoşka, krem ​​we peýnir bilen ýumurtga, saşimi suşiden ýasalan jele, köpükli pasta we ş.m.

Molekulýar aşhanasy näme üçin beýle gymmat?

Molekulýar aşhana dünýädäki iň kaşaň aşhanalardan biridir.Iň ýokary molekulýar iýmitleri taýýarlamak ylmy synaglar ýaly çylşyrymly we gaty kyn, şonuň üçin bahalar hem gaty ýokary.Çylşyrymly we näzik önümçilik prosesi köp wagt talap edýär we köp zähmet talap edýär we az mukdarda nepis iýmit ony "iýmäge ýeterlik däl" edýär.Foodöne nahar bişirmegiň bu täze usulynyň adamlar tarapyndan kabul edilýändigi jedelsiz.Aşpezleriň köpüsi öýde ýönekeý we ösen molekulýar nahar bişirmegi öwredip, öz molekulýar nahar kitaplaryny neşir etdiler.Molekulýar aşhanasy uzyn görünýär, ýöne aslynda diňe bişirmek usullary has ýönekeý, esasan pes temperaturaly haýal bişirmek, köpük we mous, suwuk azot we kapsulalar.

Mysal üçin, köpükli mous usulynda mousyň emele gelmegi surfaktant bilen baglanyşyklydyr.Soýa lesitin, soýa önümlerinden alynýan möhüm madda.Şeýle hem adam bedeni üçin zerur bolan lipid komponentlerinden biridir.Esasan senagatda emulsifikator, nemlendiriji we galyňlaşdyryjy hökmünde ulanylýar.

Köpükli ýagdaýy durnuklaşdyrmak üçin suwuk we köpürjikleriň arasynda soýa lesitin molekulalary doldurylýar.Soýa ýumurtgasynyň erik ýagynyň garyndysyny çelege ýa-da käse goşuň we köpük generatorynyň geçiriji turbasynyň süzgüç kellesini garyndynyň içine goýuň we hemişe köp köpük öndüriler.

Molekulýar aşhanasy üçin süzgüç näme üçin ulanmaly?

Süzgüç kellesi köpük öndürýän göteriji, hapalary süzýär we arassa köpük öndürýär.Hapalaryň ýygnanmazlygy we süzgüç kellesiniň süzgüç täsirine täsir etmek üçin ulanylandan soň arassalanmalydyr.Poslamaýan polatdan süzgüç kellesini ulanmak has amatlydyr.Plastmassa materiallar bilen deňeşdirilende poslamaýan polat has poslama garşy, arassalamak aňsat we himiki garşylygy has gowy.

HENGKO-nyň saýlamagy üçin dürli poslamaýan polat süzgüçli kelleleri, dürli modelleri we stilleri bar, süzgüç takyklygy 0,1-120 mikron aralygynda.Iýmit derejeli 316l poslamaýan polatdan ýasalýar, adaty materiallara garanyňda ýokary temperatura, pes temperatura we poslama has çydamly.Pressureokary basyşa garşylyk, howanyň gowy geçirijiligi, takyk süzülmesi, bölejikleriň berk baglanyşygy, şlak ýa-da çip gaçmagy ýok.

Haýsy HENGKO molekulýar aşhana iýmitleri üçin çözgüt berip biler?

HENGKOgözleg, işläp düzmek we öndürmek üçin öndürijiposlamaýan polat aeratorlary, ozon diffuzorlary, wodorod baý suw enjamlary, öý piwo esbaplarywe ş.m., on ýyldan gowrak baý önümçilik tejribesi we güýçli önümçilik tehnologiýa mümkinçilikleri bilen.Şeýle hem, talaplaryňyza görä hünär çözgütleri bilen üpjün edip bileris we hünärmen inerener we tehniki topar size hyzmat eder.

Biz elmydama "müşderilere kömek etmek, müşderilere ýetmek, işgärleri gazanmak we bilelikde ösmek" işewürlik pelsepesine eýerýäris we müşderileriň maddy düşünişini we arassalanmagyny we bulaşyklygy ulanmagy has gowy çözmek we kompaniýanyň dolandyryş ulgamyny we gözleg we gözleg mümkinçiliklerini yzygiderli optimizirleýäris. Müşderiler bäsdeşlige ukyplylygy ýokarlandyrmagy dowam etdirýärler.