Pendir taýýarlanda temperatura we çyglylyk gözegçiligine üns bermeli 5 maslahat

Pendir taýýarlananda nämelere üns bermeli?

Pendir ýasamak prosesi bakteriýa medeniýetini we fermentleriň we stabilizatorlaryň ulanylmagyny talap edýär. Bu köp tapgyrly prosesdir. Pendir sowuk we gurak ýerde saklanýar we gözegçilikde saklanýan temperatura we çyglylyk talap edýär. Fermentler peýnirde beloklaryň we ýaglaryň üýtgemegine sebäp bolup, özüne mahsus tagam, ys, tekstura we ş.m. berýär. Pendir dürli howa şertlerinde birnäçe aýlap, ýyllap saklanýar, sebäbi ol ýetişme tizligini, agramyň azalmagyny, gabygynyň emele gelmegini, ýüzdäki mikrobiotalaryň ösüşini we daşky görnüşini, tagamyny we teksturasyny kesgitleýär. Gaty peýniriň ýüzünden suwuň ýitmegi peýnirde çatlaryň emele gelmegine sebäp bolup biler.

I. ÇyglylykCgözegçilik:

Çyglylygyň takyk gözegçiligi diňe bir tagam, tekstura we görnüş babatda islenýän häsiýetlere ýetmek üçin däl, eýsem energiýa çykdajylaryny azaltmak we girdejini ýokarlandyrmak üçin hem möhümdir. Eger peýnir aşa gurak bolsa, energiýa sarp edilişi artýar we önümçilik azalýar, girdeji azalar.

2. SaklamaTwagt weCşertlerVary tarapyndanCheeseTgörnüşi:

① Çedar pendiri:temperatura 4-8°C, RH% < 80%, ýetişme wagty 2-24 aý.

② Emmental：temperatura 8-12°C,deňeşdirilýän çyglylyk85-90%, 3-4 hepde ýetişýär, soňra 6-7 hepde dowamynda temperaturany 22-25°C çenli ýokarlandyryň, şol bir çyglylyk derejesini saklaň we soňra ýene birnäçe aýlap temperaturany 8-12°C çenli peseldiň.

③ Bri we Kamember:temperatura 12-15°C, nisbi howanyň 90-94%, ýetişme wagty 9-30.

④Asman gök peýniri：temperatura 8-12° C, nisbi rütubet 85-95%, ýetişme wagty hepdelerden aýlara çenli.

Taryhy taýdan gowaklar peýniriň garramagy we saklanmagy üçin ideal gurşaw hökmünde ulanylypdyr we häzirki wagtda hem ulanylýar, ýöne saklama ýerleriniň köpüsi häzirki wagtda howanyň gözegçiligi üçin sensorlary ulanýan adam tarapyndan döredilen gurluşlardyr, şol sanda howanyň gowy howalandyrylýan tekjeleri, çyglylandyryjylary wetemperatura we çyglylyk sensorlarywe dolandyryş ulgamlary.

Azyk (pendir) üçin tekjelerde polipropilen üst-üste goýulýan tor ulanylýar, ol peýniriň ýetişmegi, gatap galmagy we guradylmagy üçin ulanylyp bilner, bu bolsa iň gowy howa çalşygy we önümi saklamak üçin zerurdyr. Bug ýa-da adiabatik çyglylandyryjylar ulanylyp bilner, ikinjisi bolsa howa suwuny girizmek üçin dürli usullary ulanýar, bu bolsa suw damjalaryny dargatmak ýa-da suwuň çygly gurşawdan bugarmagyna ýol bermek arkaly otnositel çyglylygyň (RH) derejesiniň ýokarlanmagyna we howanyň temperaturasynyň peselmegine (gurak lampa) sebäp bolýar. Bu bolsa, ahyrsoňy energiýa sarp edilişini we çykdajylary tygşytlaýar.

3. The PprosesiMsaklaýanMtebigatIaçyk howadaHçyglylykLevel

Otagdaky howa köplenç daşardan gelýän howa bilen täzelenýär. Adatça, ýyly howa doýgunlaşýar we kondensasiýa sebäp bolýar, sebäbi otagdaky sowuk howa gelýän howadan az çyglylygy saklaýar. Munuň öňüni almak üçin otagdaky otnositel çyglylyk ölçelmeli, gelýän howa gözegçilikde saklanmaly we çyglylygy azaldylmaly. Çyglylygy azaldyjylaryň adatça gurlan çyglylyk datçiklerini öz içine alýandygyny belläň.

4. HçyglylykMýeňilleşdirmeChallenges

Ýokary çyglylyk we kondensasiýa bolmagy mümkin bolan gurşaw ammiakyň barlygynda ölçeg işlerini kynlaşdyrýar, ol çyglylyk sensorlary bilen özara täsirleşip, sensoryň süýşmegine sebäp bolup biler. Suwuň sensoryň içine we içinden akmagy zerurdyr, bu bolsa beýleki gazlaryň hem işjeň ýüzüň öňüni alyp biljekdigini aňladýar.

5. HçyglylykMýeňilleşdirmeSçözgütler

Çyglylyk sensorlary örän ýokary çyglylyk bilen kynçylyk çekip bilerler we hatda iň gowy kuwwatly sensorlar hem 90% ryhlylykdan ýokary diňe +/ -2.0% töweregi takyklyga ýetip bilerler. Eger takyklyk barada alada edýän bolsaňyz we ölçegleriňiziň üýtgeýändigini ýa-da sensorlary ýygy-ýygydan çalyşmagyň zerurdygyny görseňiz, onda rezistiw sensorlary ulanmagy göz öňünde tutmagyň wagty gelen bolmagy mümkin.

Diwarda oturdylan suratlary almaksenagat temperatura we çyglylyk sensoryMysal hökmünde HT802C, datçik zynjyrynyň iş temperaturasy we çyglylygy degişlilikde -20℃ ~ 80℃ we 0%RH ~ 100%RH. Zondyň iş temperaturasy we çyglylygy degişlilikde -40℃ ~ + 125℃ we 0%RH - 100%RH, bu bolsa ýokary çygly gurşawyň ölçegleriniň zerurlyklaryny kanagatlandyryp biler.

2008-nji ýyldan bäri,HENGKOISO9001 hil ulgamynyň sertifikatyndan, FDA, CE, FCC, ROSH, IP goragyndan we beýleki halkara standartlarynyň sertifikatyndan geçdi. HENGKO elde saklanýan temperatura we çyglylyk kalibrleme ölçegçisi, simsiz temperatura we çyglylyk ýazgyçysy, çyg nokady geçirijisi, çyg nokady datçigi, temperatura we çyglylyk geçirijisi, temperatura we çyglylyk datçigi, temperatura we çyglylyk datçigi, temperatura we çyglylyk zond, temperatura we çyglylyk datçiginiň korpusy we beýleki önümler we hyzmatlar ýaly temperatura we çyglylyk sazlama hyzmatlaryny hödürleýär. Zerur bolsa, haýyş edýärisbiziň bilen habarlaşyň!