Peýnir taýýarlanylanda temperatura we çyglylyga gözegçilik etmek üçin zerur 5 maslahat

Peýnir ýasalanda nämä üns bermeli?

Peýnir öndürmek prosesi bakteriýa medeniýetini we fermentleri we stabilizatorlary ulanmagy talap edýär. Bu köp basgançakly proses. Peýnir salkyn we gurak ýerde saklanýar we gözegçilik edilýän temperaturany we çyglylygy talap edýär. Fermentler häsiýetli tagamy, ysy, gurluşy we ş.m. bermek üçin peýnirdäki beloklaryň we ýaglaryň üýtgemegine sebäp bolýar, peýnir ýaşlary dürli howa şertlerinde aýlap ýyllar boýy ýetişýär, horlanýar, emele gelýär, mikrobiotanyň ösüşini we daşky görnüşini kesgitleýär, tagamy we gurluşy. Gaty peýniriň üstünden suwuň ýitmegi, peýniriň ýarylmagyna sebäp bolup biler.

I. ÇyglylykControl:

Çyglylygy takyk gözegçilik etmek diňe bir tagamy, gurluşy we daşky görnüşi boýunça islenýän aýratynlyklara ýetmek üçin däl, eýsem energiýa çykdajylaryny azaltmak we girdeji gazanmak üçin hem möhümdir. Peýnir aşa gurak bolsa, energiýa sarp edilýär we önümçilik azalsa, girdeji azalýar.

2. SaklamakTime weConditionsVary tarapyndanCheeseType:

Ed Çedir peýniri ：temperatura 4-8 ° C, RH% <80%, ýetiş wagty 2-24 aý.

② Emmental ：temperaturasy 8-12 ° C,otnositel çyglylyk85-90%, 3-4 hepde bişýär, soňra 6-7 hepdäniň dowamynda temperaturany 22-25 ° C çenli ýokarlandyryň, çyglylygyň derejesini saklaň we ýene birnäçe aýlap temperaturany 8-12 ° C-e düşüriň .

Ie Brie we Kamembert:temperatura 12-15 ° C, RH% 90-94%, ýetiş wagty 9-30.

Mawy gök peýnir ：temperatura 8-12 ° C, RH% 85-95%, hepdelerden aýlara çenli ýetişýän wagt.

Taryhy taýdan gowaklar garramak we peýnir saklamak üçin amatly şertler hökmünde ulanylýar we häzirem ulanylýar, ýöne ammar ýerleriniň köpüsi howany gözegçilikde saklamak üçin datçikleri ulanýan, şol sanda gowy şemalladylýan tekjeler, nemlendirijiler we ş.m.temperatura we çyglylyk datçikleriwe dolandyryş ulgamlary.

Iýmitiň (peýniriň) garramagy üçin tekjäni optimal howa çalşygy we önüm goldawy üçin peýniri ýetişdirmek, bejermek we guratmak üçin ulanyp boljak polipropilen saklanýan mesh ulanylýar. Bug ýa-da adiabatik nemlendirijiler ulanylyp bilner, ikinjisi suwy howada tanatmak üçin dürli usullary ulanýar, çyglylygyň (RH) derejesiniň ýokarlanmagyna we suw damjalaryny ýaýratmak ýa-da suw bermek arkaly howanyň temperaturasynyň (gury lampa) peselmegine sebäp bolýar. çygly gurşawdan bugarmak. Netijede, energiýa sarp edilişi we çykdajylary tygşytlanýar.

3. The ProcessMöwretmekM.atureIndoorHçyglylykLevel

Otagdaky howa köplenç daşardan howa bilen täzelenýär. Adatça ýyly howa doýup, kondensasiýa sebäp bolar, sebäbi otagdaky sowuk howa gelýän howadan az çyglylygy saklaýar. Munuň öňüni almak üçin otagdaky otnositel çyglylygy ölçemeli we gelýän howany gözegçilikde saklamaly we suwsuzlandyrmaly. Dehumidifikatorlara adatça gurlan çyglylyk datçikleri girýär.

4. HçyglylykMýeňillikChallenges

Highokary çyglylyk we potensial kondensat gurşawy, çyglylyk datçikleri bilen täsirleşip, datçigiň süýşmegine sebäp bolup biljek ammiak barlygynda ölçemek kyn. Suw datçigiň içine we daşyna akmalydyr, bu bolsa beýleki gazlaryň hem işjeň ýerini ýapyp biljekdigini aňladýar.

5. HçyglylykMýeňillikSolýusiýa

Çyglylyk datçikleri aşa ýokary çyglylyk bilen göreşip biler, hatda iň oňat kuwwatly datçikler diňe 90% RH-den ýokary + / -2.0% takyklygy gazanyp biler. Takyklyk barada alada edýän bolsaňyz we ölçegleriňiziň süýşýändigini ýa-da datçikleri ýygy-ýygydan üýtgetmelidigini görseňiz, garşylykly datçikleri ulanmagy göz öňünde tutup bilersiňiz.

Diwara gurlansenagat temperaturasy we çyglylyk datçigiMysal üçin, HT802C, sensor zynjyrynyň işleýiş temperaturasy we çyglylygy degişlilikde -20 ℃ ~ 80 ℃ we 0% RH ~ 100% RH. Synagyň işleýiş temperaturasy we çyglylygy, ýokary çyglylyk gurşawyny ölçemegiň zerurlyklaryny kanagatlandyryp bilýän degişlilikde -40 ℃ ~ + 125 ℃ we 0% RH-100% RH.

2008-nji ýyldan bäriHENGKOISO9001 hil ulgamy kepilnamasy, FDA, CE, FCC, ROSH, IP goragy we beýleki halkara ülňüleri sertifikatyndan geçdi. HENGKO el bilen saklanýan temperatura we çyglylygy kalibrleme ölçeýjisi, simsiz temperatura we çyglylyk ýazgysy, çyg nokady geçiriji, çyg nokady datçigi, temperatura we çyglylyk geçiriji, temperatura we çyglylyk datçigi, temperatura we çyglylyk barlagy, temperatura we çyglylyk ýaly temperatura we çyglylygy özleşdirmek hyzmatlaryny hödürleýär. datçik ýaşaýyş jaýy we beýleki önümler we hyzmatlar. Zerur bolsa, haýyş edýärinbilen habarlaşyň!