Iýmit zawodlarynda temperatura we çyglylygy dolandyrmak üçin talaplar

Azyk zawodlarynda temperaturany we çyglylygy dolandyrmagyň ähmiýetini artykmaç aýdyp bolmaz. Eger ýok bolsa

temperaturany we çyglylygy dogry dolandyryň, bu diňe önümleriň hiline we howpsuzlyk görkezijisine täsir etmez

ýöne käwagt hatda berjaý etmek meselesi hem bolup biler. Şeýle-de bolsa, dürli önümler we önümçilik görnüşleri

dürli düzgünlere we önüm standartlaryna laýyk gelýär, iýmitiň temperaturasy we çyglylygy dolandyrmak

ýönekeý mesele däl. Bu makala azyk zawodlarynyň temperaturasyny we çyglylygyny kesgitlär

dolandyryş talaplary, umumy meseleler we teklip edilýän çözgütler. HENGKO zawody

temperatura we çyglylyk datçigiçözgütler kompaniýalara has gowy temperaturany amala aşyrmaga kömek eder diýip umyt edýärin

weçyglylygy dolandyrmak.

I. Azyk zawodlarynda temperaturany we çyglylygy dolandyrmagyň talaplary

1. Saklamak baglanyşygy

"Azyk önümçiliginiň we iş nokatlarynyň gündelik gözegçiligi we gözden geçirilişi", 55-nji madda

gözleg talaplary "ammaryň temperaturasy we çyglylygy talaplara laýyk gelmelidir"

önümleriň dürli görnüşlerine görä temperatura we çyglylygy dolandyrmak gerek. Esasanam

sowuk zynjyr önümleri, temperatura we çyglylygy dolandyrmak aýratyn möhümdir. Kimden

GB / T30134-2013 "sowuk ammar dolandyryş spesifikasiýasy", başgaça düşünip bileris

Saklamak prosesinde önümleriň temperaturasy we çyglylygy talaplary.

Sowuk zynjyr önümlerinden başga-da, ammarda käbir otag temperatura önümleri hem bolar

temperatura we çyglylyk talaplary. Mysal üçin, GB17403-2016 "Iýmit

Howpsuzlyk Milli standart şokolad önümçiliginiň saglyk kody "saklanyş temperaturasyny we

şokolad önümleri üçin çyglylyk talaplary.

Taýýar we ýarym taýýar önümleri saklamak we daşamak kategoriýa we

görkezip biljek degişli ammar we transport şertlerini saýlamak üçin önümiň tebigaty

saklamak şertlerini saklamak üçin daşamak we satmak prosesini ýeňilleşdirmek üçin önüm belliginde.

Temperatura bilen dolandyrylýan ulag ulaglary temperatura we çyglylyk şertlerine laýyk gelmelidir

önüm tarapyndan talap edilýär. HENGKO sowuk zynjyry daşamaktemperatura we çyglylyk maglumatlary ýazyjyedip biler

ulaglaryň temperaturasyna we çyglylygyna islendik wagt gözegçilik ediň we işgärler degişli edip bilerler

maglumatlaryň üýtgemegine laýyklykda düzediş çäreleri.

.

Süýji we şokolad önümleri salkyn, gurak ýerde goýulmaly we göni gün şöhlesinden gaça durmaly;

şokolad we şokolad önümleri, kakao ýagy şokolad we kakao ýagy şokolad önümleri

30 gradusdan pes bolmaly, otnositel temperatura we çyglylyk bolmaly däldir

hilini saklamak üçin ammar gurşawynyň 70% -den ýokary; hozy öz içine alýan önümler, saklanylyşy,

oksidlenmeginiň we ýaramazlaşmagynyň öňüni almak üçin ulag şertleri hem göz öňünde tutulmalydyr

hoz esasly maddalar we beýleki faktorlar.

Kwalifikasiýa ýa-da ýarym taýýar önümler kesgitlenen ýerlerde aýratyn ýerleşdirilmelidir

bellendi we şoňa laýyklykda işledildi.

2. Gaýtadan işlemek baglanyşygy

Saklaýyş baglanyşygyndan başga-da, temperatura we çyglylyga üns bermelidiris

ingredient meýdany, önümçilik meýdany ýaly gaýtadan işlemek prosesinde dolandyryş,

gaplaýyş meýdany we ş.m. Doňdurylan et eremegiň önümçiligini mysal hökmünde alyň. Üçin

eremegiň barşynda doňdurylan et, NY / T 3524-2019 Tehniki salgysyna ýüz tutup bilersiňiz

Doňdurylan etiň eremegi üçin temperatura we çyglylyga gözegçilik.

(Statik temperatura 18 than-dan ýokary däl, howanyň otnositel çyglylygy

has gowusy 90% -den ýokary)

Eremegiň dürli usullary we talaplary:

a.Howanyň eremegi. Howanyň hili degişli düzgünlere we statiki howa akymynyň eremegine laýyk bolmalydyr

temperatura 18 higher-dan ýokary bolmaly däl, akýan gazyň ereýän temperaturasy bolmaly däldir

21 than-dan ýokary, howanyň otnositel çyglylygy 90% ýa-da ondanam ýokary, ýeliň tizligi 1m / s bolmaly, ereýär

wagt 24 sagatdan geçmeli däldir.

b.Temperatureokary temperatura üýtgeýän temperatura eremesi. Howanyň hili degişli bolmalydyr

düzgünler, ereýän gurşawdaky howanyň otnositel çyglylygy 90% -den ýokary bolmaly,

ereýän çyglylygy temperaturany, ýerüsti temperaturany üýtgetmek üçin programmirlemeli

etiň mukdary 4 higher-dan ýokary bolmaly däl, eremegiň wagty 4s-den geçmeli däldir, ereýär

şiräniň ýitgisi 3% -den ýokary bolmaly däldir.

c. Adaty basyşly suw eremesi. Gaplamak we ereýän suw bilen eremek ýerliklidir

degişli düzgünlere laýyk gelmelidir; Gidrostatik eremede suwuň temperaturasy bolmaly

18 than-dan ýokary bolmaly däl; akýan suwda, temperatura ýokary bolmaly däldir

21 ℃. Doňdurylan dürli mal görnüşlerini eretmek üçin bir suw gurşawynda bolmaly däldir

et. Eremegiň wagty 24 sagatdan geçmeli däldir.

d. Mikrotolkun eremesi. Doňdurma ýygylygy 915 MGs ýa-da 2450 MGs, doňdurylan et bolmaly

ýüzlerde suw bolmaly däldir.

II. Freygy-ýygydan soralýan soraglar

1. Azyk zawodlary temperatura we çyglylyk talaplaryna düşünmeýärler

Zawodda ulanylýan çig malyň dürlüligi sebäpli gaýtadan işlemek çylşyrymly. The

kärhanalaryň ýolbaşçylary temperatura we çyglylygy dolandyrmaga ýeterlik üns bermeýärler.

Käbir zawodlarda azyk fabriginiň temperatura laýyk gelmegini üpjün etmek üçin dizaýnda kemçilikler bar we

çig maly saklamak we gaýtadan işlemek prosesiniň çyglylyk talaplary, ýarym taýýar we

taýýar önümler. Käbirleri degişli düzgünleriň we önüm standartlarynyň zerurlygyna düşünmeýärler

we temperaturany we çyglylygy dolandyrmakda geleňsizdirler.

2. Gündelik gözegçilik şowsuzlygy

Azyk zawodlary bilen enjamlaşdyrylan hem bolsatemperatura we çyglylyk ölçegleriişgärlerine bil baglaýarlar

gündelik barlag we ýazgylar. Dolandyryşdan çykýan temperatura we çyglylyk üçin ýeterlik ir ýetmezçilik

duýduryş, käwagt gözegçilik ýygylygy talaplary kanagatlandyryp bilmeýär, hatda

ýazgylara gözegçilik etmek, giç galplyk hadysasy bar.

3. Çözgütler

Umumy meseleleriň temperaturasyny we çyglylygyny dolandyrmak üçin ilki bilen düşünmeli

enjam we işgärlerden degişli pudak düzgünleriniň we önüm standartlarynyň talaplary

talaplary kanagatlandyrmak ukyby;

Ikinjiden, has gowy gözegçilik etmek üçin HENGKO temperaturasyna we çyglylyga gözegçilik gurallaryny ulanyp bileris,

wagtynda bolmagyny üpjün etmek we netijeliligi ýokarlandyrmak.

4. Gysgaça mazmun

Iýmit zawodlarynda temperatura we çyglylygy dolandyrmak, howpsuzlyk we hil taýdan möhümdir

dolandyryş. Dürli önümler we önümçilik usullary dürli temperatura we çyglylyga eýe

dolandyryş talaplary. Azyk zawodlarymyz ulanylýan düzgünlere we standartlara düşünmeli

enjamlar we dolandyryş bilen baglanyşykly talaplary kanagatlandyrmak üçin talaplar. Maglumat tehnologiýasy

temperatura we çyglylyk datçikleri netijeliligi we takyk dolandyryşy ýokarlandyrmaga kömek edýär we

has akylly serişdeleritemperatura we çyglylyga gözegçilikazyk pudagymyzda ulanylýar.

Iýmit zawodynyň temperaturasy we çyglylygy dolandyrmak üçin başga soraglar, arkaýyn boluň

to Biz bilen habarlaşyňtarapyndanfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com